SALMÓN MARINADO


SALMÓN MARINADO - cookandtravelspain

🌿INGREDIENTES:

 🔸2 lomos de salmón previamente congelado durante 48 horas

🔸1 kg azúcar

🔸1 kg sal

🔸 Rayadura de 1 limón 🍋

🔸 Rayadura de 1 naranja 🍊

🔸 Eneldo

🔸 @philadelphia_es de finas hierbas, trufa y clásico y panecillos para acompañar.

Cuencos @porcelanasgalos

👩‍🍳ELABORACIÓN:

⠀ 1️⃣ Mezclar 1 kg de sal y otro de azúcar y ponerlo de base en una bandeja, colocar encima los lomos de salmón previamente congelados para eliminar el anisakis. Salpimentar el salmón con la rayadura de limón y naranja y eneldo. Cubrir con la mezcla de azúcar y sal.

2️⃣ Dejar reposar en la nevera 48 horas

3️⃣ Retirar los lomos, limpiarlos y cortarlos en tiras.

4️⃣ Acompañar con Philadelphia clásico, finas hierbas, de trufa y panecillos. Nosotros utilizamos @galletasmarineras

5️⃣ Y listo para DEGUSTAR ! 😋

Con que sueles acompañarlo? Aparte de un buen vino blanco!✌🏻😃

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