ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON VIRUTAS DE JAMÓN

IDEAS DE CENAS SALUDABLES – RECETA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS CON VIRUTAS DE JAMÓN Y HUEVO ESCALFADO O POCHÉ

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Así comenzamos la vuelta a la rutina! Trabajo, más trabajo, guarde…y cruzando los dedos para que el #covid nos lo permita.
Muchas veces, no sabéis como incorporar más verdura a vuestra dieta, y una opción de receta saludable y deliciosa es esta versión de revuelto de espárragos trigueros un tanto diferente.
Sólo necesitas 3 ingredientes para triunfar con esta cena ligera y muy poco tiempo, por que se hace enseguida.

INGREDIENTES

1 manojo de espárragos trigueros
Jamón ibérico
1 huevo
Aceite de oliva vigen estra
Sal

PREPARACIÓN

Pochamos los espárragos trigueros en una sartén.
Cortamos trozos de jamón ibérico y los metemos en una taza en el micro durante 1 minuto, los sacamos, esperamos que enfríen y los picamos en trocitos pequeños, quedando en forma de escamas crujientes de jamón.
Pochamos 1 huevo, y ojo al trucazo para hacerlos podéis seguir la receta aquí. Receta de huevo escalfado o poché al micro en menos de 40 segundos.
Emplatamos, añadiendo AOVE del bueno y espectacular como es el caso de @o.live_es

Además, los espárragos trigueros tienen unas propiedades estupendas como son:

Alto contenido en fibra, por lo que son muy saciantes.
Son depurativos y antioxidantes.
Contienen muchas vitaminas como la B1, B2, B6, A, C y E.
Bajo contenido en calorías.
Alto aporte de minerales como el potasio, calcio y magnesio.
Al tener bajos niveles de sodio son muy buenas para personas con problemas de retención de líquidos e hipertensión.
Son muy diuréticos.