Entrecot de ternera a la plancha: Una deliciosa experiencia culinaria
La carne de ternera, con su sabor jugoso y su textura tierna, es un manjar apreciado por muchos amantes de la buena comida. Y cuando se trata de preparar un entrecot de ternera a la plancha, la simplicidad en la receta se convierte en su mejor aliado para resaltar el sabor natural de la carne. En esta ocasión, te presentamos una receta paso a paso para preparar un entrecot de ternera a la plancha que seguramente te dejará con ganas de repetir una y otra vez.
Ingredientes (para 1 persona):
- 1 entrecot de ternera (aproximadamente 300 g)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta negra molida
Elaboración:
- Atemperado del entrecot: Antes de comenzar a cocinar, es importante que el entrecot de ternera esté a temperatura ambiente para garantizar una cocción uniforme. Para ello, saca el entrecot del refrigerador al menos una hora antes de cocinarlo y déjalo reposar a temperatura ambiente.
- Preparación del entrecot: Una vez que el entrecot haya alcanzado la temperatura ambiente, cepilla ligeramente cada lado con un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto ayudará a que la carne no se pegue a la plancha y aportará un extra de sabor.
- Cocción del entrecot: Calienta una sartén a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, coloca el entrecot en la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 2 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. Si prefieres la carne poco hecha, reduce el tiempo de cocción; si prefieres la carne más hecha, puedes aumentarlo ligeramente.
- Salpimentado y reposo: Una vez que hayas cocinado ambos lados del entrecot, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Espolvoréalo con sal en escamas y pimienta negra molida al gusto. Deja reposar la carne durante al menos 2 minutos antes de cortarla. Este paso es crucial para permitir que los jugos se redistribuyan en la carne y mantenerla jugosa y tierna.
¡Y listo! Ya tienes tu entrecot de ternera a la plancha perfectamente cocinado y listo para disfrutar.
Acompañamiento recomendado:
Para acompañar este delicioso entrecot de ternera a la plancha, te recomendamos un vino tinto como el Cuatro Pasos, que puedes encontrar en la caja semanal de @casagourmet.es. El Cuatro Pasos es un vino elaborado con uvas de la variedad Mencía, conocida por su carácter frutal y fresco. Su cuerpo medio y sus notas de frutos rojos y especias hacen de este vino el compañero perfecto para resaltar los sabores de la carne. Anímate a probar esta combinación y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
En resumen, preparar un entrecot de ternera a la plancha puede ser una tarea sencilla y gratificante. Con ingredientes de calidad y un poco de atención a los detalles, puedes conseguir un plato exquisito que deleitará a tus comensales y te hará sentir como un verdadero chef en tu propia cocina.
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