MINIPANCAKES DE PLÁTANO Y TÉ MATCHA

Receta sencilla de desayuno saludable con tan sólo 4 ingredientes .

Minipancankes esponjosos de plátano y té matcha o minitortitas cereales de plátano y té matcha.

Hoy os dejamos una receta de un bowl de desayuno saludable increíblemente bueno y a la par de divertido para los más peques de casa, por que estos minipancakes parecen cereales y están deliciosos.

Esta receta sencilla de desayuno saludable con tan sólo 4 ingredientes os va a dejar alucinados.

En este caso vamos a preparar unas minitortitas de plátano y té matcha o minipancakes de plátano y té matcha, que al fin al cabo, son unas tortitas convencionales pero en formato mini, y con un toque especial de té matcha que van a ser la base de nuestro bowl de cereales.

Lo mejor de esta receta es que se pueden preparar con diferentes formas y sabores, y se pueden acompañar con muchos toppings diferentes: frutas, bayas, yogur, granola, queso batido, leche, semillas, sirope, miel, mermelada, chocolate negro, … con todo lo que os guste!

INGREDIENTES

1 plátano maduro
1 huevo
30 gr de harina de espelta integral ( también puede ser de avena, trigo sarraceno, la que prefiráis…)
1 cucharadita de té matcha

PREPARACIÓN

1. Mezclamos ingredientes: Triturar un plátano maduro, un huevo mediano, 30 gr de harina integral de espelta (o la que utilicéis normalmente ) y 1 cucharadita de té matcha. Batimos la mezcla hasta obtener una textura homogénea.

2. A la sartén: Calentamos una sartén grande antiadherente y le echamos unas gotitas de aceite de oliva sobre la base de la sartén y extendemos con un papel de cocina. Una vez que tenemos la sartén bien caliente, bajamos la temperatura y añadimos 1 cucharita pequeña de la mezcla para formar cada minitortita aproximadamente. Dejamos que se hagan hasta que le empiecen a salir unas pequeñas burbujitas sobre la superficie, este es el momento de darle la vuelta con la ayuda de una espátula , nosotros los giramos con palillos chinos 😀 (somos así de frikis) y las dejamos sólo unos segundos para que queden bien jugosas y esponjosas). Repetimos este proceso con toda la mezcla.

3. Emplatamos: Sirve en un bol y acompaña tus minitortitas o minipancakes de lo que más te guste. Nosotros le hemos puesto yogurt como base, kiwi y granola con virutas de chocolate negro.

BENEFICIOS DEL TE MATCHA

El Matcha es rico en antioxidantes y contiene Vitaminas A, B2, C, D, E, K, potasio, proteínas, calcio, hierro y clorofila, componentes que protegen contra los dañinos radicales libres responsables del envejecimiento y deterioro de los tejidos.

Los antioxidantes también aceleran el metabolismo y controlan el nivel de azúcar en la sangre, disminuyendo el colesterol.