CÓMO PREPARAR UN TARTAR DE TOMATE CON MOZZARELLA, ANCHOAS Y ACEITE DE ALBAHACA. RECETA PASO A PASO

Hoy os dejamos una receta fácil y sencilla. Y es que su mayor dificultad es picar tomate del rico. Así que disfrutad tanto como nosotros, por que comienza la época de desgustar tomates con sabor. Nuestra debilidad! Estamos seguros que esta combinación os va a encantar!.

Os gusta el tartar?! Vosotros cómo lo preferís? De verduras sólo, con salmón , aguacate , gambas, carne, tofu??

INGREDIENTES para el TARTAR DE TOMATE

• 2 tomates  rosa
• 1 cebolla dulce
• 100 g de mozzarella fresca
• 2 anchoas
• sal
• pimienta
• 1 manojo de albahaca 
• 1 cucharadas de vinagre balsámico
• aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO.

1. Prepara un bol de agua con hielo y reserva.

2. Pon agua en un cazo al fuego y retira cuando empiece a hervir. Incorpora la albahaca, deja escaldar unos segundos y pasa al bol con el hielo para cortar la cocción.

3. Escurre bien y ponla en el vaso de la batidora, cubre con aceite de oliva y tritura hasta que esté bien fino. Cuela por un colador fino y reserva.

4. Lava los tomates y córtalos en rodajas de 1 cm y estas en cuadraditos. Pica la cebolla bien fina y mezcla con el tomate.

5. Añade sal, pimienta, el vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva. Deja macerar 10 minutos y escurre para retirar el líquido.

6. Coloca un aro de emplatar en el plato y rellena con el tartar de tomate. Reparte por encima mozzarella desmenuzada y una anchoa y sirve acompañado del aceite de albahaca.

Y sólo queda disfrutar!

PROPIEDADES DEL TOMATE

• Protege la vista.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Cuida la piel.
• Evita el estreñimiento.
• Diurético.
• Antioxidante.