RECETA SUSHI

Cómo hacer sushi casero paso a paso de una forma sencilla.

Os dejamos la receta que utilizamos este fin de semana! La primera vez que hacemos sushi! Con nuestra sushi box de @oriental_market y encantados! Trae todos los ingredientes necesarios! Sólo tienes q añadir los frescos! Estaba brutal y para ser el primero que hicimos estaba increíblemente bueno!
Animaros! Guardad la receta y a practicar!

Ingredientes

Arroz para sushi
Agua
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal
Alga nori
Salmón (previamente congelado para evitar Anisakis)

PREPARACIÓN

PASO 1. Preparación del arroz.

Primero lavamos el arroz, para ello lo ponemos en un colador grande y lo lavamos con abundante agua y lo movemos para que suelte el almidón, es muy importante que el arroz quede muy limpio. Sabremos que el grano está bien lavado cuando el agua que obtenemos de lavar el arroz es transparente y no blanquecina.
Una vez el arroz esté bien lavado, lo ponemos con el agua al fuego y removemos. Las cantidades son para 1 vasos de arroz, 1 vasos de agua. Tapamos el arroz y no levantamos la tapa en ningún momento hasta el final. Ponemos a medio fuego y pasados 3 minutos, bajamos al mínimo y lo dejamos 12 minutos.
Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos más, pero muy importante sin levantar la tapa.

PASO 2: Hacemos el aderezo para sushi (sushi-Zu)

Mientras se hace el arroz, preparamos una mezcla con los otros ingredientes. Esta mezcla se llama sushizu, y se le añadirá luego al arroz.
Ponemos en un cazo 5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadas de sal.
Ponemos el cazo en el fuego hasta que se deshaga el azúcar y la sal.
Cuando esté listo lo pasamos a un recipiente y lo dejamos templar. Ahora ya tenemos listo el arroz y el sushizu.

PASO 3: Extendemos el arroz de sushi

Esparcir el arroz en un hangiri que es un recipiente de madera que se usa para mantener el arroz de sushi. En caso de no tener un hangiri usaremos una bandeja que no sea metálica.
Dejaremos enfriar el arroz; los primeros 5 minutos posteriores a la cocción son de reposo y pasados estos 5 minutos, podremos empezar a enfriarlo con la ayuda de un abanico.
Cubrir con un paño húmedo para evitar que se seque.
Mientras enfriamos el arroz añadiremos el sushi-Zu al arroz. Para ello esparcimos la mezcla sobre el arroz con la ayuda de una paleta de madera y mezclamos con cuidado para repartirlo.

PASO 4: Cómo hacer sushi

Una vez tenemos nuestro arroz de sushi preparado ya solo nos queda extender una lámina de alga nori sobre nuestra esterilla, poner papel film sobre ella (este truco nos facilitará mucho que no se pegue y será mucho más sencillo enrollarlo) y con las manos mojadas en agua extender el arroz por la superficie del alga con un grosor aproximado de 1 cm, dejando un margen en uno de los extremos de 3 cm, que humedecemos con agua para que el alga nori quede pegada una vez la enrollamos.

Añadir los ingredientes que deseemos: Salmón, aguacate, pepino, surimi, apio, etc. lo que más os guste.

PASO 5: Enrollar sushi

Para enrollar el sushi, tomar la parte inferior de la esterilla y envolver los ingredientes y el arroz con ella. A medida que se enrolla la mezcla se debe prensar suavemente para que resultado sea más compacto.