SHAKSHUKA: PISTO CON HUEVO Y COMINO

Hola 👋 fooders !! Hoy os dejamos un plato de origen magrebí pero el país donde alcanza el estatus de plato nacional es Israel. Una receta rápida y deliciosa! Esperamos que os guste nuestra receta de SHAKSHUKA.

Además de delicioso este plato tiene diversos beneficios para ti. Los pimientos son uno de los alimentos con mayor contenido de vitamina C por encima incluso de la naranja y el limón, también aporta sodio, potasio y fósforo. El huevo es una de las mejores fuentes de proteína de origen animal y por último los tomates además de potasio también te aportan licopenos antioxidantes que ayudan a tu cuerpo.

📝Ingredientes

🔸2 huevos
🔸 1/2 cebolla
🔸 1 pimiento rojo
🔸2 tomates muy maduros
🔸1 pizca de ajo en polvo
🔸 1 cucharadita de comino
🔸 1 cucharadita de pimentón dulce
🔸 1 cayena
🔸Aceite de oliva
🔸 1 pizca de Sal

📝Preparación

1. Pelar la cebolla y cortar en daditos pequeños y freírla en aceite.

2.Trocear el pimiento en trocitos al gusto

3.Añadir y rehogar a fuego suave el pimiento con ajo en polvo, el comino, la guindilla picada y una pizca de sal unos 15 minutos o hasta que el pimiento se ablande.

4. Incorporar el tomate picado y el pimentón y dejar rehogando otros 15 minutos más, hasta que pierda todo su líquido y se forme una salsa. Corregir de sal. Hasta aquí se puede hacer con antelación.

5. Justo antes de comerlo, hacer huecos en la salsa para los huevos. Cascarlos encima y dejar que se hagan tapados a fuego lento unos 5 minutos, con cuidado de que la yema no se llegue a cuajar. Cuando la clara esté casi hecha, y sólo quede una pequeña parte transparente cerca de la yema, retirar del fuego y dejar tapado para que se termine de hacer.

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PROPIEDADES DEL PIMIENTO ROJO

El pimiento rojo está compuesto por un 90 % de agua y es bajo en calorías (45 kcal / 100 g). Además, es rico en fibra (2,34 g / 100 g) e hidratos de carbono (7,9 g / 100 gr). También es rico en calcio, potasio, fósforo, carotenos y vitaminas A y C. De hecho, es una de las hortalizas con mayor contenido en Vitamina C.